摘要：
想要品尝美味的鸡杂炒酸豇豆吗？快来看看这份详细的烹饪指南，让这道家常菜成为你的拿手好菜！

选购与准备：

1. 选择新鲜鸡杂和酸豇豆，确保食材的新鲜和口感。
2. 鸡杂洗净后切块，酸豇豆去除顶部和尾部，切段备用。

烹饪步骤：

1. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入鸡杂煸炒至变色。
2. 加入酸豇豆翻炒，适量添加盐、鸡精、生抽调味。
3. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。

技巧分享：

1. 鸡杂用盐搓洗去腥，再用料酒腌制片刻，提升鲜味。
2. 酸豇豆焯水去涩，保持脆嫩口感。
3. 火候是关键，鸡杂炒至七八分熟后加酸豇豆，避免过熟。

小窍门：

1. 鸡杂切小块后腌制去腥。
2. 酸豇豆焯水后再炒，保持脆嫩。
3. 适量添加调味料，使味道更鲜美。

小贴士：
记得在烹饪过程中留意火候，让鸡杂和酸豇豆都达到最佳口感。享受这道美味家常菜的同时，也为自己和家人带来满满的幸福感！

（图片来源网络，侵删）