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秋葵，作为一种营养丰富的蔬菜，不仅口感独特，更是健康养生的好选择。尤其是其中的籽和胶液，更是富含独特的保健功效。为了最大程度地保留秋葵的营养，我们选择了整株烹饪的方式，为大家带来这道“白灼蒜蓉秋葵”的家常做法。

秋葵的吃法多种多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富。随着人们对养生、天然饮食的重视，秋葵成为了餐桌上的常客。

接下来，就让我们一起学习这道“白灼蒜蓉秋葵”的家常做法吧。

首先，准备好食材。一盒秋葵，清洗干净后切去两头，放入盆中备用。秋葵中的草酸和鞣质含量较高，快速焯水可以减少涩感，使秋葵更加脆嫩。

将秋葵放入沸水中焯水1分钟，然后迅速捞出，用清水冲洗过凉。这样处理后的秋葵口感更佳。

接着，将大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈，用于摆盘装饰。

准备一个小盆，倒入白醋、蒸鱼豉油和红油，加入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀备用。

将秋葵按顺序摆盘，然后倒入准备好的调料汁，红椒圈点缀其中。

最后，将油烧至7成热，均匀淋在秋葵上，即可享用。

这道白灼蒜蓉秋葵，色泽翠绿，脆嫩鲜美，营养不流失，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

温馨提示：生秋葵若直接食用，口感会有些粘涩，经过焯水处理后，口感更佳。焯过水的秋葵快速冲洗，口感更脆。

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