• 春天尝鲜！苜蓿包子的清香暄软，比肉馅还美味！

春天尝鲜！苜蓿包子的清香暄软，比肉馅还美味！

春天，万物复苏的季节，也是野菜的盛宴。在这绿意盎然的季节里，有一种野菜尤其引人注目——苜蓿。很多人可能对苜蓿不太熟悉，但其实它不仅是牧草地的一种，更是春天的美味佳肴。

苜蓿，又名金花菜或草头，它的营养价值极高，富含维生素和矿物质，尤其是钙和磷的含量丰富。此外，苜蓿中的苜蓿素能有效清除人体内的自由基，具有抗氧化、降血脂等多种功效。春天食用苜蓿，不仅能清热利尿、舒筋活络，还能补血止喘、通便排毒。

但是，如何识别苜蓿呢？苜蓿通常呈片状生长，其小叶上部边缘有细齿，托叶贴生在叶柄基部上。它的花呈黄色或紫色，为短总状或头状花序，腋生。记住这些特征，你就能轻松辨认出苜蓿了。

今天，我要与大家分享一道苜蓿馅的包子。这款包子清香暄软，比肉馅还要美味。只需简单的几步，你就能制作出这道春天的美味佳肴。

所需材料：

• 面粉600克
• 水320克
• 酵母粉3克
• 苜蓿300克
• 粉条适量
• 鸡蛋3个
• 盐适量
• 葱末
• 蚝油1勺
• 鸡精少许
• 花生油3勺

做法步骤：

1. 把面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
2. 采摘苜蓿的尖尖部分，清洗干净。
3. 把苜蓿放入开水中焯水，然后捞出放到冷水中过凉。
4. 把过凉的苜蓿捏干，剁成馅。
5. 把剁好的苜蓿放入到盆里，加入炒碎的鸡蛋拌匀。
6. 粉条煮软剁成粉条碎放入到馅料中，再加入葱末和花生油拌匀。
7. 然后加入盐，鸡精，蚝油拌匀，馅料即成。
8. 面团拿出揉匀，揪成小剂子擀成稍薄的包子皮。
9. 包入馅料，捏紧，放到盖帘上，盖上湿布，进行二次发酵。
10. 发酵到1.5倍~2倍大，大火蒸大约25分钟，即可关火出锅。

这款苜蓿包子清香暄软，口感鲜美，咬一口下去，满口香醇。在这个春天，不妨试试这款美味的苜蓿包子，让春天的味道在你的舌尖上绽放。

小贴士：

1. 野菜虽好，但一定要认清才采摘，以防误食。
2. 和面时，面团稍软一些，蒸出的包子会更美味。
3. 蒸包子的时间要根据包子的大小而定，大约15~30分钟不等。

春天是野菜的季节，也是品尝美味的时刻。让我们一起享受春天的味道，品味苜蓿包子的清香暄软吧！